Les dirigeants ont défini les stratégies
sur la durabilité environnementale suivante: 

RÉSIDUS

1. Séparation des résidus conformément aux normes en vigueur et renvoi aux Eco-points pour recyclage,
2. Séparation et renvoi des huiles alimentaires dans les centres accrédités,
3. Collecte des bouchons de liège pour recyclage par le programme Green Cork
4. Diminution progressive de l’utilisation des emballages plastiques (ex : bouteille d’eau)

EAU

1. Implantation de WC écologiques dans les toilettes,
2. Utilisation de robinets équipés d’économiseur d’eau et minuté,
3. Nous surveillons les appareils et installations quotidiennement pour éviter les fuites,
4. Nous utilisons les lave-vaisselle en pleine capacité de charge

ÉLECTRICITÉ

1. Restaurant équipé d’ampoules basse consommation, Led et Microled,
2. Détecteur de mouvements pour l’éclairage des toilettes,
3. Tous nos équipements électriques subissent une maintenance régulière,
4. Tous nos appareils de froid sont équipés de la technologie Ecube

GAZ

1. Restaurant équipé d’un système favorisant une faible consommation du gaz,
2. Installation de la valve thermostatique dans nos équipements, pour allumage et extinction à la demande

DÉTERGENTS

1. Nos nappes sont traitées anti-taches dans un soucis de réduire notre consommation de lessive ainsi que les cycles de lavages,
2. Les lave-vaisselle sont équipés de doseur à détergent spécifique basse consommation dans un soucis écologique.