Os promotores definiram as seguintes estratégias
de sustentabilidade ambiental:

RESÍDUOS

1. Separação de resíduos conforme normas em vigor 
e encaminhamento para os Ecopontos
2. Separação e encaminhamento dos óleos alimentares para operadores acreditados
3. Recolha de rolhas de cortiça para aproveitamento (programa Green Cork)
4. Diminuição progressiva de utilização de plástico (ex.: garrafas de água)

ÁGUAS

1. Implementamos descargas ecológicas nos WC´s
2. Usamos torneiras com redutores e temporizadores de caudal
3. Monitorizamos aparelhos e instalações (diariamente) para evitar fugas
4. Teremos a preocupação de utilizar as máquinas de lavar loiça com cargas completas

ELETRICIDADE

1. Restaurante equipado com lâmpadas de baixo consumo, Led e microLed
2. Iluminação dos Wc`s comandada por sensores de movimento
3. Todos os equipamentos elétricos recebem manutenção regular
4. Aplicação de tecnologia Ecube nos n/ equipamentos de Frio

GÁS

1. Restaurante equipado com sistema de gás que promove o baixo consumo
2. Instalação de válvula termostática nos equipamentos,
para ligar e desligar consoante necessidade

DETERGENTES

1. Utilizamos toalhas de mesa com características antinódoa
para redução do consumo
de lixivia e detergentes, encurtando os ciclos de lavagem
2. As máquinas da loiça estão devidamente equipadas com doseadores específicos
para a poupança de detergente